Hallo ihr Lieben.
Heute ist das Wetter ja eher so naja, aber der Frühling hat sich in den letzten Wochen ja teilweise schon wunderbar angekündigt. Man bekommt richtig Lust auf sonnige Tage, blühende Blumen und Tage auf der Terrasse ❤
Um den Frühling schon mal ein bisschen einzuläuten, habe ich Mitte Februar bereits diese Frühlingstorte gebacken. Inspiriert von der Sweet Dreams (dort Mango-Frischkäse-Torte) gab es eine Maracuja-Torte.
Zutaten:
Für den Boden:
250g Löffelbiskuit
125g weiche Butter
Für den Belag:
17 Blatt Gelantine
750g Quark
250g Frischkäse
1TL Zitronenschale
100g Zucker
2EL Vanillezucker
400ml Maracujasaft
200g Sahne
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Die Löffelbiskuits zerbröseln oder reiben und mit der weichen Butter vermischen.
Diese Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform oder auf eine Platte mit Tortenring als Boden festdrücken. -> kalt stellen.
14 Blatt Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale vermischen.
50 ml Maracujasaft erwärmen, die ausgedrückte Gelantine darin auflösen und nochmal 50 ml Saft unterrühren. Das Ganze zu der Quarkcreme geben.
Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben. 
Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
Mit Folie abdecken und mind. 2 Stunden kühl stellen.
Anschließend 3 Blatt Gelantine einweichen. 125 ml Maracujasaft erwärmen. Die ausgedrückte Gelantine im Saft auflösen. Dann 175 ml Saft unterrühren. 
Die Mischung kurz abkühlen lassen und über die Creme der Torte gießen.
Die Torte dann am besten über Nacht kühlen und fest werden lassen.
Bei Bedarf mit geriebener Schokolade oder ähnlichem garnieren und den Tortenring/Springform lösen. 
Fertig ist die Maracujatorte.
Die letzten Bilder sind leider nicht von bester Qualität, sorry dafür!
Ich wünsche euch trotzdem einen süßen Abend ❤
cakesoflove 