Hallo ihr Lieben!
Heute gibt es ein super leckeres Rezept für Schokoladencupcakes, inspiriert von einem Rezept aus dem Buch Kuchenglück von Tarek Malouf, das ein klitzekleines bisschen von mir abgeändert wurde. – Das Rezept, nicht das Buch!
Daraus entstanden sind Buttermilchcupcakes mit einem leckeren, cremigen Schokoladentopping.
Hier das ‚Vorbild‘:
Viel Spaß damit 🙂
Zutaten:
Für den Teig:
100 g Mehl
140 g Zucker
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
40 g weiche Butter
60 ml Milch
60 ml Buttermilch
1 Ei
Vanille
Für das Topping:
300 g Puderzucker
100 g Butter
50 g Kakao
40 ml Milch
_______________________________________________________________________________________
Das Mehl, den Zucker, das Backpulver, Salz und die weiche Butter verrühren.
In einem Becher die Milch, die Buttermilch und die Vanille verquirlen und nach und nach unter die Mehl-Buttermischung rühren.
Das Ganze so lange rühren bis eine glatte Masse entstanden ist. Anschließend den Teig in Muffinförmchen geben. Hierbei ca. 2/3 der Förmchen füllen.
Die Cupcakes werden nun ca. 20 – 25 Minuten bei 170°C im vorgeheizten Ofen gebacken. => Stäbchentest
Die Cupcakes abkühlen lassen.
Währenddessen kann das Topping zubereitet werden.
Hierzu den Puderzucker, die weiche Butter und den Kakao so lange rühren (mittlere Stufe) bis alles gut vermischt ist.
Auf langsamer Stufe die Milch nach und nach zu der Mischung geben, anschließend die Creme auf höchster Stufe mind. 5 Minuten lang schlagen. – Es gilt die Regel: Je länger desto fluffiger.
Die Creme nun in einen Spritzbeutel geben und auf die Cupcakes geben.
– Fertig sind die Schokoladencupcakes.
Die Cupcakes kalt stellen, damit das Topping fester wird.
Ich wünsche euch ein süßes Wochenende 🙂
cakesoflove 